Hay situaciones en las que necesita descongelar rápidamente la carne. Algunos en este caso lo ponen a presión de agua caliente o lo mandan al microondas. Sher Lo, profesora de una de las escuelas culinarias de EE. UU., sugirió otra opción.
Afirma que descongelarás la carne el doble de rápido si la pones en un recipiente de aluminio. Cuanto mayor sea el área de contacto con el aluminio, más rápido se descongelará.
El famoso chef y escritor culinario estadounidense James Kenji Lopez-Alt revisó el método propuesto en su canal de Youtube y quedó convencido de su veracidad.
La explicación es sencilla. El aluminio tiene una alta conductividad térmica, por lo que se calienta rápida y uniformemente. Sus propiedades como conductor y descongelan la carne más rápido.
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