La batata, la prima menos querida de la papa, ha adquirido gran popularidad alrededor del mundo en los últimos años y no es para menos. No solo tiene un suave sabor dulce, también tiene propiedades que la hace uno de los alimentos preferidos para aquellos que cuidan su figura.
Sin embargo, no es un alimento beneficioso solo para los deportistas o para hacer dietas de pérdida de peso. Este tubérculo también puede ayudar a aumentar la inmunidad del cuerpo debido a que es un fuente rica en betacaroteno.
«Las batatas son extremadamente ricas en betacaroteno. El betacaroteno se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo y se usa para la visión, ¡pero también estimula nuestro sistema inmunológico! La vitamina A juega un papel importante en el aumento de la respuesta inmunológica de nuestro cuerpo a ciertos patógenos, ayudándonos a mantenernos sanos y libres de infecciones», señaló la dietista Megan Byrd.
La vitamina A ayuda a promover y regular la función inmunológica en el cuerpo y proporcionar una defensa contra múltiples enfermedades infecciosas.
«También se ha demostrado que la vitamina A que se encuentra en las batatas tiene propiedades antiinflamatorias, e incluso se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades autoinmunes», dice Byrd.
Varios estudios científicos colocan a la batata, camote o boniato como una herramienta clave para enfrentar y prevenir el cáncer y la diabetes, por ejemplo. Además, otras investigaciones sugieren que su aporte de glucosa, y la ingesta de fibra que otorga una dieta rica en camote, permiten reducir las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.